芹菜萝卜牛肉汤

芹菜萝卜牛肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

牛肉：500克（推荐使用牛腱子或牛胸肉）

牛骨：200克（可选，增加汤的鲜味）

葱头：50克

胡萝卜：50克

芹菜：25克

盐：适量

其他调料：根据个人口味，可加入猪油、姜片、花椒、鸡精、黑胡椒粉等

制作步骤

牛肉处理

牛肉用水洗净，切成3块或条状。

牛骨用砍刀砸断，并用水洗净。

芹菜去根洗净，胡萝卜和葱头去掉皮，洗净后一切两开，烤至深黄色（可选，为提香保色）。

焯水

将牛肉和牛骨放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉和牛骨，用清水冲洗干净。

煮汤

在锅中加入清水3000克，放入处理好的牛肉和牛骨。