猪过的猪油肉怎么炒菜

使用猪油炒菜是一种传统的烹饪方法，猪油独特的香气和口感能为菜肴增添丰富的风味。以下是使用猪油炒菜的步骤和技巧：

准备工作

选择合适的猪油

猪油可以通过购买现成的猪油或自己熬制。

如果自己熬制，将猪板油切成小块，放入锅中加水煮沸，然后转小火慢熬，直至油渣金黄且油量足够。

准备食材

根据个人口味选择要炒的蔬菜，如青菜、大白菜、韭菜等。

准备必要的调味料，如葱、姜、蒜、盐、鸡粉等。

烹饪步骤

炼油

将猪油切成小块，放入锅中，加入适量水，煮沸后转小火慢熬，直至油渣金黄且油量足够。

熬好的猪油应倒入干净、干燥的容器中，冷却后备用。

炒制

将锅烧热，放入适量的猪油。

待猪油融化后，加入切好的肥猪肉片，用中小火将猪油煎出来，直至肥肉片煎至微黄色。