包子和馒头怎么同时蒸好

包子和馒头可以同时蒸制，但需要注意以下几点以确保它们都能熟透且不粘连：

蒸笼布局

将馒头和包子放入蒸笼中，注意包子皮尽量厚一点，间隔大一些，避免与馒头粘连。

如果蒸笼是多层，建议将馒头放在上层，因为蒸东西上层的先熟。

蒸制时间

根据包子的大小和蒸笼的层数调整蒸制时间，通常需要20-30分钟左右。

在蒸制过程中，如果包子是素馅，可以适当包得大一点，放在下面的笼屉里蒸，以便熟得更快。

醒发

在放入蒸笼前，包子需要再次醒发15分钟左右，这样包子会再次变大，蒸出来的包子会更加松软。

馒头在成型后也需要静置5分钟再开始蒸，这样可以使面的体积继续膨胀，蒸熟后更加暄软。

开盖时机

蒸熟后不要立即打开锅盖，要焖5分钟，让锅中的温度自然降下来，避免包子或馒头遇冷回缩。

其他注意事项

如果天气较冷或面没发好，建议冷水入锅开始蒸，让馒头或包子随着温度的升高慢慢整体受热蓬松。

蒸笼纸可以放在蒸笼上，然后将包子馒头放在蒸笼纸上，再盖上锅盖蒸熟，这样可以避免粘连。