武威面皮子的调料

武威面皮子的调料主要包括以下几种：

蒜泥：

增加面皮子的香味和辛辣味。

辣子：

提升面皮子的辣味，使其口感更加丰富。

醋：

包括香醋和熬制醋汤，增加面皮子的酸味，使其口感更加爽口。

酱油：

增加面皮子的鲜味和色泽。

精盐：

提升面皮子的基本咸味。

蓬灰：

一种天然植物碱，增加面皮子的独特风味，使其口感更加筋道。

芥末：

增加面皮子的辛辣味和香味。

胡萝卜丝 、 芥菜等蔬菜：增加面皮子的营养和口感层次。

辣椒油：

增加面皮子的辣味和色泽。

生抽：

增加面皮子的鲜味和色泽。

这些调料共同构成了武威面皮子独特的酸辣凉爽口感，使其成为甘肃武威一带非常受欢迎的风味小吃。