如何炒烫木耳

炒烫木耳是一道色香味俱全的美味佳肴，其做法如下：

食材准备

主料：木耳200克

配料：紫皮洋葱1个、里脊肉丝100克、干辣椒段适量、葱花少许

调味料：生抽1勺、老抽1勺、胡椒粉适量、精盐适量、玉米淀粉1勺

烹饪步骤

食材准备

木耳用冷水浸泡60分钟至完全泡发，去除老根，撕成小块。

紫皮洋葱去皮切小块，里脊肉切细丝备用。

腌制肉丝

将里脊肉丝加入葱姜水搅拌，加入鸡蛋清、精盐腌制，再放入玉米淀粉拌匀备用。

木耳处理（防爆锅关键步骤）

锅中加入适量冷水烧开，将木耳汆烫2分钟，捞出后用干净抹布吸干水分。

炒制步骤

锅中放入适量油烧至五成热，滑炒腌制好的肉丝至熟透，盛出备用。

锅中加入底油，爆香干辣椒和葱花，加入洋葱块大火翻炒30秒。