芹菜胡萝卜酱油的做法

芹菜胡萝卜酱油的做法如下：

食材准备

芹菜 1棵

胡萝卜 半根

酱油 适量

油 少许

盐 少许

玉米淀粉 1小勺（可选，用于肉丝上浆）

料酒 少许（可选，用于肉丝上浆）

处理食材

芹菜清洗干净，切细丝。

胡萝卜刮皮清洗干净，切细丝。

如果使用瘦肉，可以切成均匀的细丝，用少许玉米淀粉和料酒抓捏上浆。

炒制

热锅凉油，肉丝入锅，用铲子迅速划散，随着温度上升，肉丝根根独立并变色。

倒适量酱油，扒拉几下盛出备用。

另起锅，倒少许油，胡萝卜丝入锅翻炒；胡萝卜水分少，油少易糊锅，淋少许水增加湿度，利于胡萝卜均匀受热、成熟。

胡萝卜变软后，倒入芹菜，大火翻炒。

根据口味撒少许盐，倒适量酱油。