家里太多西红柿

如果家里西红柿太多，可以考虑以下几种保存方法：

将西红柿按照熟透的、刚熟的、基本熟的分成三类。熟透的西红柿先吃掉，刚熟的放在室温下，基本熟的可以放在阴凉通风的地方，这样能保持五六天。

将基本熟的西红柿放入冰箱冷藏，等到吃完熟透的和经过自己保存的西红柿之后，最后吃冰箱里冷藏的。

将洗干净的西红柿放入盛有10%淡盐水的缸中，盖上竹片，压上干净的石块，置于阴晾处，这样西红柿可保存一个月而不变质。

挑选出熟透的、没有病虫害的西红柿，制做成番茄酱。将广口玻璃瓶洗干净，蒸一蒸杀菌消毒备用。然后将西红柿去皮全部切碎，蒸熟或煮熟，装入广口瓶里密封，番茄酱就做好了。

将水烧开，撒入食盐，按照盐、水1:20的比例化成盐水，完全晾凉，装入瓦罐或广口玻璃瓶。挑刚熟比较硬的、完整无损的西红柿洗干净晾干，放入晾凉的盐水中，盐水完全没过西红柿，腌制起来。

西红柿多到吃不完，可以送给邻居或朋友，这样既能减少浪费，又能增进感情。

将新鲜的西红柿用干净干燥的毛巾擦干净，然后装进保鲜袋里，排挤掉里面的空气，然后系口封好，放在阴凉通风的地方，这样保存一个月都新鲜香甜。