炒猪心猪肝粉肠

炒猪心猪肝粉肠是一道美味的中式菜肴，主要食材包括猪心、猪肝和粉肠。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

猪肝和粉肠各300克

葱、姜、蒜适量

干辣椒4颗

料酒、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉等调味料适量

处理食材

猪肝和粉肠清洗干净，切成适当大小的块状。

猪肝用料酒、盐腌制10分钟去腥。

粉肠可以加入面粉和盐抓匀，然后清洗干净，去除内部杂质。

炒香调料

热锅凉油，放入姜蒜末和干辣椒段炒香。

炒制食材

先将粉肠放入锅中，炒至变色，捞出备用。

再将猪肝放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。

调味炖煮

锅中留底油，加入炒好的粉肠和猪肝，翻炒均匀。