竹笋炖排骨煮多久才熟

竹笋炖排骨的熟煮时间主要取决于排骨的种类、重量、切割大小以及使用的烹饪器具。以下是一些常见的做法和所需时间：

一般做法

排骨焯水去腥，大约需要5分钟。

将排骨和竹笋放入锅中，加入足够的水，小火慢炖约30分钟至1小时，直到排骨熟透且肉质酥软。

如果使用高压锅，可以缩短炖煮时间，通常需要20分钟至50分钟，具体取决于压力锅的类型和压力设置。

具体步骤

排骨先用冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水5分钟后捞出备用。

锅中加入油，放入姜片炒香，再加入排骨翻炒至表面微黄。

加入黄酒、干椒、香叶、八角和胡椒，翻炒均匀后加入足够的水。

水开后放入竹笋和其他易熟食材，继续炖煮至排骨和竹笋都熟透，大约需要50分钟。

根据个人口味加入盐、白胡椒和蚝油调味，最后撒上葱花点缀。

注意事项

炖煮过程中要不时检查排骨和竹笋的状况，确保它们煮熟。