拌海带根莲藕

凉拌莲藕海带是一道色香味俱佳的凉菜，适合夏天食用，具有酸辣开胃的特点。以下是制作凉拌莲藕海带的基本步骤和所需材料：

材料

莲藕 500克

海带 200克

蒜头 5瓣

白糖 5克

盐 2克

白醋 10克

蚝油 10克

葱花 3根

姜沫适量

自制辣椒酱两勺（可根据口味调整）

酱油 2勺

做法

海带用大片干的那种，泡发后切丝，煮6分钟，过冷水，沥干备用。煮的时候加几滴油，保持颜色不变。

莲藕去皮，切厚片，冷水下锅煮15到20分钟，捞起过冷水，直至冲洗不热为止。

蒜头、蒜末、葱花放入小碗中，加入自制辣椒酱（或辣椒粉）和两勺酱油，烧热油淋在上面，搅拌均匀。

将莲藕和海带放入大盆中，倒入调好的酱汁。

加入适量生抽、蚝油、白醋和白糖，搅拌均匀。

腌制40分钟，让食材充分入味。夏天可以放进冰箱冷藏，口感更佳。每间隔1分钟搅拌一下，使其更加入味。

小贴士

可以根据个人口味调整辣椒酱和酱油的用量，以达到理想的酸辣程度。

凉拌莲藕海带可以提前准备，放入冰箱冷藏，食用前取出，这样更加爽口。

这道凉菜简单易做，口感丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢!