木耳肉胡萝卜鸡蛋

木耳肉胡萝卜鸡蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：木耳红萝卜炒鸡蛋

用料：

鸡蛋 2个

木耳 一小把

红萝卜 1根

肉 250克

小葱 三根

食盐 适量

红辣椒 1个

姜 两片

蒜瓣 2个

步骤：

1. 葱、姜、蒜洗净，红萝卜半根洗净，木耳一小把，肉250克，鸡蛋2个。

2. 葱切段，姜切丝，蒜切片，木耳泡发洗净，胡萝卜切丝，鸡蛋打散，肉切丝。

3. 鸡蛋炒出备用。

4. 锅热放油，油热放葱姜蒜爆香后放肉炒熟，放胡萝卜丝，放木耳，放炒好的鸡蛋，放蚝油、盐，调味。

5. 炒熟，出锅。

做法二：木耳胡萝卜炒鸡蛋（饺子馅）

用料：

莲藕200克

木耳50克

胡萝卜100克

鸡蛋2个

盐5克

花椒粉3克

蚝油10克

香油5毫升

食用油适量

面粉300克

水150毫升

步骤：

1. 和面：将300克面粉放入大碗中，慢慢加入150毫升水，边加边搅拌，直到面团成形。用力揉至光滑，盖上湿布静置30分钟。

2. 炒鸡蛋：打散2个鸡蛋，锅中倒入适量食用油，加热后将鸡蛋倒入，快速翻炒，炒至刚刚凝固，盛出备用。

3. 处理木耳：将50克干木耳提前泡发，清洗干净后切碎备用。

4. 准备胡萝卜：100克胡萝卜洗净后，擦成丝或切成小丁，稍微炒一下，增加香味，盛出冷却。

5. 处理莲藕：200克莲藕去皮，清洗后切成小丁，用清水浸泡。

6. 调馅：在大碗中，将炒好的鸡蛋、切碎的木耳、胡萝卜丁和莲藕丁混合，加入5克盐、3克花椒粉、10克蚝油和5毫升香油，充分搅拌均匀。

7. 包饺子：将静置好的面团分成小剂子，擀成薄皮。包入调好的馅料，捏紧边缘。

8. 煮饺子：锅中加水，水开后下入饺子，煮至浮起，再煮3-5分钟，确保熟透。捞出后可淋上少许香油。

做法三：黑木耳胡萝卜炒鸡蛋

用料：

木耳 适量

胡萝卜 半根

鸡蛋 2个

蒜瓣 5-6个

青蒜 1根

六月鲜8克轻盐特级原汁酱油 1勺

盐 少许

步骤：

1. 准备好食材。

2. 胡萝卜切丝，蒜瓣去皮，青蒜切片备用。

3. 热锅倒入适量的食用油，倒入打散的鸡蛋，炒好的鸡蛋盛出备用。

4. 在起锅烧油，下入蒜瓣爆香。

5. 下入黑木耳、胡萝卜和青蒜翻炒片刻。

6. 倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

7. 加一勺六月鲜8克轻盐特级原汁酱油和适量的盐。

8. 翻炒均匀即可。

建议

食材选择：选择新鲜的胡萝卜、黑木耳和鸡蛋，这些食材不仅富含维生素A，能保护视力，还含有优质的蛋白质和膳食纤维，对于维持健康十分重要。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣的可以加入辣椒，喜欢甜的可以加入糖。

烹饪技巧：炒鸡蛋时，可以先将蛋液倒入锅中，等底部凝固后再翻炒，这样做出的炒蛋更加蓬松。