昌华馒头制作配方

昌华馒头的基本制作配方如下：

材料

高筋面粉：500克

干酵母：5克

白糖：30克

盐：5克

温水：约280毫升

制作步骤

1. 将高筋面粉、干酵母、白糖和盐混合在一个大碗中。

2. 慢慢地加入温水，边倒边用筷子或手指搅拌，直到形成一个稍微粘稠的面团。

3. 将面团倒出在平整的台面上，揉搓约10分钟，直到面团变得光滑柔软。

4. 将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵1-2小时，或者直到面团体积明显增大。

5. 发酵后的面团取出，重新揉搓几下，将面团切割成适当大小的小段。

6. 每个小段面团搓圆，轻轻压扁，再用手指或叉子在表面戳一些小孔出来。

7. 将馒头摆放在蒸锅格子上，每个馒头之间保持一定的距离，留出膨胀空间。

8. 盖上锅盖，让馒头再次醒发15-20分钟。