菠菜干吃面

菠菜干吃面是一道健康美味的面食，其独特的口感和丰富的营养价值使其成为许多人的最爱。下面是制作菠菜干吃面的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

主料：新鲜菠菜 300克，中筋面粉 250克，清水 200ml，盐 适量，植物油 适量，胡椒粉 少许。

调味料：醋、生抽、鸡汁、油泼辣子、葱姜蒜粒、炒鸡蛋等。

制作步骤

菠菜预处理

菠菜洗净，沥干水分。

菠菜叶放入料理机打成泥，过滤去除多余水分，留取菠菜汁。

面团制作

面粉中加入菠菜汁调和，揉成光滑面团，醒发15分钟。

分成小剂子，每个约50克，擀成薄片，厚度要均匀，切成宽度2厘米的条状，撒上少许生粉防粘。

烹饪方法

锅中放入适量清水煮沸，加入面条，中火煮3-4分钟，捞出过凉水定型。