鸡蛋豆腐红烧金针菇

鸡蛋豆腐红烧金针菇是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。主要食材包括嫩豆腐、金针菇和鸡蛋，搭配麻婆豆腐调料、海天黄豆酱等调味料，使菜肴既有豆腐的滑嫩，又有金针菇的鲜美，再加上鸡蛋的滑爽，使得整道菜肴味道丰富，营养均衡。

主要食材

嫩豆腐：两块

金针菇：4两

鸡蛋：3个

麻婆豆腐调料：1/3包

海天黄豆酱：一勺

生抽：适量

耗油：一点

盐：适量

姜末、蒜末：适量

葱花：适量（用于最后装饰）

制作步骤

豆腐切块：

将嫩豆腐切成大小适中的块状，备用。

炒鸡蛋：

将鸡蛋炒至熟透，备用。

煮豆腐：

在锅中加入足够的水，加入麻婆豆腐调料、海天黄豆酱、生抽、耗油和适量的盐，搅拌均匀。将豆腐块放入锅中，煮沸后转小火煮5分钟，让豆腐充分入味。

加鸡蛋：

将炒好的鸡蛋加入锅中，继续煮至鸡蛋完全熟透。

煮金针菇：

将洗净的金针菇放入锅中，与豆腐一起煮，煮至金针菇变软。