辣椒肉丝拌米饭

辣椒肉丝拌米饭是一道色香味俱全的经典家常菜，制作简单，非常适合忙碌的工作日。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

猪里脊肉 200克

青椒 1个

蒜头 2瓣

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 1勺

淀粉 1勺

白糖 1茶勺

盐 适量

鸡精 少许

食用油 适量

米饭 1碗

葱花 适量（可选）

制作步骤

腌制肉丝

将猪里脊肉切成细丝，加入盐、料酒、生抽、老抽、白糖和淀粉，抓匀后腌制10-15分钟，让肉质更入味。

准备蔬菜

青椒洗净切丝，蒜头切末备用。

炒制肉丝

锅中倒入适量食用油，烧热后将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至肉丝变色，盛出备用。

炒制蔬菜

锅中再加一点油，放入蒜末爆香，然后加入青椒丝翻炒1-2分钟，直到稍微变软。