凉拌调料有

凉拌调料的种类繁多，可以根据不同的菜品和个人口味进行选择。以下是一些常见的凉拌调料及其配方：

常见调料组合

酱油+白糖+醋+花生油+蒜蓉：适用于凉拌蔬菜，口感鲜美。

生抽+老抽+糖+鸡精：适合凉拌海鲜，色泽诱人，口感鲜美。

酱油+豆鼓+料酒+白糖+花椒油：适合凉拌豆腐，入味鲜美，风味独特。

酱油+蚝油+白糖+香油+蒜蓉+花椒：适合凉拌肉类，美味且风味独特。

万能凉拌汁

蒜末+葱花+白芝麻+生抽+小米辣+陈醋+白糖+食盐：简单易做，适合各种凉拌菜。

香料与配料

花椒60克+八角60克+桂皮30克+香叶30克+小茴香60克：可用于制作香料油，增加凉拌菜的香味。

特色调料

油泼辣子红油：分为微辣和香辣两种口味，适合提升凉拌菜的口感和层次。

麻酱汁：包含芝麻酱、香油、盐、味精、蒜泥，适合拌食荤素原料。

咸鲜汁：由生抽、香油、花椒油、糖、盐、醋组成，适合凉拌素菜。

酸辣汁：包含盐、香油、花椒油、辣椒油、糖、白醋，适合拌食荤菜。

葱油汁：由葱末、盐、八角、草果、小茴香、味精、麻油组成，适合拌制蔬菜和肉类。

这些调料和配方可以根据个人口味进行灵活调整，创造出适合不同菜品的凉拌调料。建议尝试不同的组合，找到最适合自己的口味。