没吃完的木耳

没吃完的木耳是否能吃，主要 取决于保存方式和是否出现变质。以下是具体的建议：

泡发后未吃完的木耳，如果炒熟并保存适当，第二天一般能吃。

如果将泡发好的木耳放入冰箱保存，且没有出现变质，通常可以食用。

长时间泡发木耳可能导致椰毒假单胞菌污染，产生米酵菌酸，食用后可能导致食物中毒。因此，木耳泡发时间最好控制在4小时左右。

如果泡发的木耳出现发黏、发软、无韧性等感官特性的异常变化，应该立即丢弃不再食用。

如果木耳过期、发霉、变质，出现霉变、腐烂、变质等情况，绝对不可以吃。误食后可能引起感染性腹泻，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，需要立即到医院进行治疗。

平时泡发木耳时应吃多少泡多少，不要一次性泡发太多。泡好的木耳如没有吃完，应放置于冰箱内封口保存，并尽快食用，避免在高温下保存过久。

综上所述，没吃完的木耳在保存得当且未变质的情况下是可以食用的，但需注意避免长时间泡发和及时放入冰箱保存。如果发现木耳有异常变化，应立即丢弃。