凉拌木耳跟鱼腥草

凉拌木耳和凉拌鱼腥草是两道不同的凉菜，它们分别具有独特的口感和风味。

凉拌鱼腥草

简介：

凉拌鱼腥草是一道以鱼腥草为主要食材的凉菜，具有酸辣爽口的特点。

所需材料：

鱼腥草：4两

泡好的木耳：3两

盐、糖、白醋、鸡粉、辣椒干、芝麻油、蒜

制作步骤：

1. 鱼腥草洗净后切成段，用清水加白醋和盐浸泡5分钟去腥。

2. 干木耳提前泡发后切成丝。

3. 锅里烧水，水开后加入鱼腥草和木耳焯水2分钟，期间加入白醋和盐。

4. 捞出后用凉开水浸泡一分钟，使口感更爽脆。

5. 调制料汁：盐3克、糖2克、鸡粉1克、芝麻油1克、香醋10克，加入爆香后的辣椒干和蒜的混合热油，搅拌均匀。

6. 鱼腥草和木耳沥干水分后倒入调汁，搅拌均匀即可食用。

特点：

简单做法，用料简单。

酸辣爽口，去腥效果显著。

凉拌木耳

简介：