芋头可以红烧鸡吗

芋头可以红烧鸡。芋头和鸡肉一起红烧，能够制作出营养丰富、口感丰富的菜肴。以下是几种不同的红烧芋儿鸡的做法：

鸡肉剁成小块，洗净后放入冷水锅中，大火烧开后撇去浮沫，沥干水分备用。

芋头去皮，切成滚刀块，生姜切片，大葱切段。

热锅凉油，油微热后加入白糖，等糖化后倒入鸡块煸炒上色，加入酱油、葱姜炒均。

加入芋头块合炒，翻炒均匀后加入温水，水量没过食材，加盐调味，放辣椒和花椒一起咕嘟，大火烧开后转中火炖煮。

中火炖煮约20分钟，至鸡肉熟透，芋头变软且入味，大火收汁至汤汁浓稠。

芋头洗去泥土，削皮后切成滚刀块，鸡肉清洗干净，沥干水。

炒锅烧热，倒入少量清油，放入生姜葱、干辣椒煸炒，下鸡块翻炒至表面变色。

倒入料酒、酱油、生抽、冰糖，不断翻炒，加入适量清水，盖上锅盖煮滚，调小火煮十五分钟。

鸡块七八成熟时，倒入芋头块，继续焖煮至芋头软烂，出锅前加入鸡精调味。

鸡块放入沸水中汆烫去血水，捞出沥干。

芋头去皮切块，葱切段，姜切片，蒜切末，辣椒切段。

锅烧热，放油，放入花椒炒出红油，倒入鸡块翻炒至表面发黄。

加入豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、老抽、生抽、料酒、五香粉，翻炒均匀。

加水，没过鸡肉，大火烧开后转中小火煮15分钟，放入芋头块，继续炖煮15-20分钟，至芋头软熟。

出锅前加入鸡精、味精、糖、盐，调味装盘。

这些做法都展示了如何将芋头和鸡肉搭配进行红烧，不仅口感丰富，而且营养均衡。可以根据个人口味选择合适的调料和烹饪步骤，制作出美味的红烧芋儿鸡。