豆角茄子低脂做法

豆角茄子低脂做法如下：

茄子切条状 ，豆角洗干净，冷水下锅，加两滴清油，煮开煮熟。

大蒜切沫，生姜3片，干辣椒或者小米辣2个备用。

热锅放清油，茄子炒软后加入调料，翻炒均匀，爆香，然后加入煮好的豆角。

加入调好的汁：

2勺生抽，半勺老抽，2勺耗油，1勺白糖，1勺鸡精，搅拌均匀后倒入锅中翻炒几分钟，加入适量盐翻炒均匀，出锅。

此外，还可以尝试以下低脂做法：

豆角择去筋，去掉两头，用手掰3段后洗净备用，茄子切竖长条，海米用温水浸泡20分钟后切碎，榨菜、蒜、姜分别切碎备用。

锅内放油，约7成热时放入豆角炸至表面起白色小泡后捞出沥干油，将茄子条放入油锅中，炸制金黄后捞出沥油。

锅内留底油，烧热后放入花椒、干辣椒炒出香味后，加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后，加入榨菜和海米翻炒。

加入料酒和生抽后，放入豆角和茄子，大火翻炒加入盐和糖调味，翻炒均匀后煸炒至略干后出锅。

这些做法不仅低脂，而且能够保持豆角和茄子的口感和风味，非常适合健康饮食。