千丝豆腐怎么做

千丝豆腐是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是豆腐丝细腻柔滑，搭配各种配料和调味料，味道鲜美。以下是几种常见的千丝豆腐做法：

1. 千丝豆腐羹

用料：

内脂豆腐一盒

磨菇几粒

木耳适量

葱花、姜末适量

生粉适量

盐、鸡精、排骨粉适量

白胡椒粉、香菜末、蒜花适量

做法：

1. 磨菇切丝，木耳切细丝。

2. 用刀平拍盒子底部几下，取出盒中豆腐，切成2厘米厚的豆腐块并平放细切。

3. 将切好的豆腐丝轻轻放入盛满清水的容器中，依次将所有豆腐切丝并放入清水中。

4. 锅放适量油，放入葱花、姜末爆香。

5. 放入木耳丝、磨菇丝，再放入清水。

6. 锅中水烧至80度左右放入沥完水的豆腐丝，用勺子轻轻搅拌。

7. 当汤沸腾后加入准备好的和好的生粉勾兑，再放盐、鸡精、排骨粉搅拌即可。