豆芽金针菇炖羊肉

豆芽金针菇炖羊肉

简介：

豆芽金针菇炖羊肉是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。羊肉富含蛋白质和多种微量元素，而金针菇则提供了丰富的维生素和矿物质。这道菜肴在寒冷的冬季尤为适宜，能够温暖身体，增强体力。

所需材料：

羊肉：500克

金针菇：200克

黄豆芽：200克

姜：几片

蒜：几瓣

葱：1根

料酒、盐、胡椒粉、酱油：适量

食用油：适量

所需工具：

锅

刀具

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 羊肉切块，用水冲洗干净，放入锅中，加足够的水煮沸，焯水去除血水和杂质，捞出备用。

2. 金针菇洗净，撕去老根，控干水分。

3. 黄豆芽洗净，备用。

4. 姜切片，蒜拍碎，葱切成段。

* 制作过程：

1. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片和蒜瓣，煸炒出香味。

2. 将焯水后的羊肉块放入锅中，快速翻炒，使羊肉均匀受热，改变颜色。