茄子金针菇蛋炒饭的做法

茄子金针菇蛋炒饭的做法如下：

材料

米饭：1碗

金针菇：1把

豌豆：适量

胡萝卜：适量

玉米粒：适量

火腿肠：适量

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

蒜末：适量

葱花：适量

植物油：适量

步骤

准备食材

豌豆、玉米、胡萝卜焯水捞出备用。

金针菇焯水切碎，沥干水分。

两个鸡蛋打散，倒入切碎的金针菇搅打均匀。

炒鸡蛋

锅中倒油，可以多倒一些。

油热，倒入金针菇蛋液，炒至蛋液凝固。

紧接着倒入豌豆、玉米、火腿肠一起翻炒。如果一开始油倒的比较少的话，就先将金针菇鸡蛋盛出来，再放油炒蔬菜。

炒米饭

倒入米饭翻炒。隔夜的剩米饭炒出来口感比较好，粒粒分明。

最后添加适量盐调味，喜欢酱油色的，也可以添加生抽。

如果想要营养更胜一筹，可以再添加一些虾仁。

完成

炒至米饭粒粒分明，与蔬菜和鸡蛋充分混合。

最后加入适量蚝油和葱花，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

米饭不要煮太烂了，保持粒粒分明。

根据个人口味，可以适当调整盐和酱油的量。

这样一道色香味俱全的茄子金针菇蛋炒饭就完成了，不仅美味可口，还富含多种营养成分。