饭店做的蛋黄芋头
蛋黄芋头是一道美味的中式菜肴，主要食材为芋头和咸鸭蛋黄。以下是制作蛋黄芋头的基本步骤和所需材料：
食材准备
芋头：1个（约300克）
咸鸭蛋黄：2个
味精/鸡精：适量
花生油：300毫升
葱花：适量（可选）
淀粉：适量（用于裹芋头）
盐：适量
制作步骤
芋头处理
芋头去皮，切成条状或块状。
可以选择蒸熟后再裹上淀粉，或者直接炸熟。
咸蛋黄处理
咸鸭蛋黄煮熟后取出，压碎备用。
炸芋头
锅中倒入足够的花生油，烧至七成热（约180°C）。
将芋头条或块放入油中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。