排骨胡萝卜羊肉

排骨胡萝卜羊肉是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

材料

羊肉切块

胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块

生姜切片，大葱切段

八角、桂皮、花椒、干辣椒（可选）

步骤

1. 羊肉切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干。

2. 胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块。

3. 锅中倒油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、干辣椒爆香。

4. 加入羊肉翻炒至表面微黄。

5. 倒入足量清水，大火烧开后转小火炖煮约1.5小时。

6. 放入胡萝卜块继续炖煮30分钟至胡萝卜软烂，加盐、胡椒粉调味即可。

做法二

材料

羊排和肉适量

胡萝卜1根

花椒适量

大葱半根

姜一小块

盐适量