蘑菇胡萝卜炒虾

1. 基本做法

材料：

虾仁12只

胡萝卜半根

蘑菇8个

食用油适量

步骤：

1. 剥虾仁，蘑菇和胡萝卜切片。

2. 倒油炒虾仁，虾仁炒到发红先盛出锅。

3. 再炒胡萝卜和蘑菇。

4. 最后把虾仁回锅炒一下，完成。

2. 加入调料的做法

材料：

胡萝卜半根

虾仁100克

蘑菇2个

食用油半勺

蚝油半勺

醋微量

蒸鱼生抽半勺

步骤：

1. 胡萝卜切成长条状，用开水焯熟。

2. 蘑菇切片，虾仁解冻。

3. 热锅放入食用油，约5成热放入虾仁，炒至半熟，加醋去腥。

4. 锅中放入蘑菇胡萝卜，加入蚝油和虾仁一起翻炒。

5. 快出锅时加入蒸鱼生抽，翻炒片刻出锅。

3. 简单爆炒做法

材料：

胡萝卜半根

蘑菇适量

酱油、虾油、盐、味精各适量

步骤：

1. 蘑菇切片，胡萝卜切粒。

2. 锅中放入油，倒入蘑菇，加入一勺酱油，爆炒3分钟。

3. 倒入胡萝卜，倒入一勺虾油，加一小勺盐和味精，爆炒5分钟。

4. 最后倒入盘中，品尝。

4. 调味炒做法

材料：

虾仁8-10只

蛋清半个

淀粉1勺

胡椒粉适量

胡萝卜半根

青椒1个

蘑菇8朵

盐适量

姜2片

步骤：

1. 虾仁洗净晾干水分，用半个蛋清、1勺淀粉、少许盐和胡椒粉搅拌均匀后，腌制15分钟。

2. 配菜洗净切好备用。

3. 起锅烧水，水开后，倒入胡萝卜、青椒和蘑菇焯水2分钟后捞起，沥干水分备用。

4. 热锅冷油，油热后爆香姜片，倒入虾仁炒至变色后，加所有蔬菜大火翻炒片刻，最后加少许盐调味出锅。

5. 草菇炒虾仁做法

材料：

虾仁300克

草菇150克

胡萝卜25克

油菜10克

鸡蛋1个

淀粉适量

食用油、料酒、胡椒粉、精盐、味精各适量

步骤：

1. 虾仁洗净后拭干，拌入适量的盐、胡椒粉、蛋清腌10分钟。

2. 油菜洗净。

3. 在沸水中加少许盐，把草菇氽烫后捞出，冲凉。

4. 胡萝卜去皮，先煮熟后再切片。

5. 锅内放适量油，烧至七成热，放入虾仁过油，滑散滑透时捞出，余油倒出。

6. 锅内留少许油，炒油菜、胡萝卜片和草菇，然后将虾仁回锅，加入料酒、盐、清水、胡椒粉、湿淀粉、味精同炒至匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。