砂锅排骨炖青椒

青椒砂锅排骨是一道色香味俱全的经典菜肴，主要材料包括排骨、青椒、姜、蒜等，通过煎、炒、焖等步骤制作而成。下面是这道菜的详细做法：

准备材料

排骨 500克

青椒 2个

姜片 适量

蒜 3-5瓣

生抽 1-2勺

老抽 1勺

料酒 1勺

盐 少许

胡椒粉 少许

啤酒 适量

食用油 适量

处理排骨

将排骨洗净后切成适合入口的小块。

把排骨放入沸水中焯水2-3分钟，捞出沥干水分，以去掉血水和腥味。

煸炒排骨

锅中加入适量的食用油，待油热后，将排骨块放入锅中，用中火煸炒至表面金黄。

煸炒过程中可适量放一勺料酒，以去腥增香。

加入调料

在煸炒好的排骨中加入姜片，继续翻炒，使姜的香味充分释放。

加入少许盐、胡椒粉，倒入1勺料酒和1勺老抽，翻炒均匀，让排骨均匀裹上调料。

加啤酒焖煮

倒入适量的啤酒，啤酒的量要没过排骨的一半。

盖上锅盖，小火焖煮40分钟左右，直到排骨软烂入味。

收汁加入青椒

待啤酒的汁水焖煮得差不多时，打开锅盖，将火调大一些开始收汁。

当酱汁渐渐变浓稠时，加入切好的青椒段，翻炒均匀。

青椒的加入不仅增加了颜色上的丰富感，还带来了微微的辣味，让整道菜的风味更加立体。

出锅装盘

将焖好的青椒排骨盛入盘中，淋上浓郁的汤汁。

这道青椒砂锅排骨做法简单，口味鲜美，适合家庭日常制作。你可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。