咋样烧酱腊肉

烧酱腊肉的步骤如下：

准备食材

五花肉 1整块（约10斤）

白酒 30毫升

红腐乳汁 2勺

白糖 2勺

甜面酱 200克

生抽 1瓶（约500毫升）

老抽 50克

胡椒粉 适量

五香粉 适量

辣椒粉 适量（可选）

腌制五花肉

将五花肉切成小长条，大小根据需求定，但以方便腌制为宜。

不建议清洗五花肉，保持干燥状态直接处理，避免腌制过程中滋生过多水分。

切好后放入干净的盒子里，倒入30毫升白酒，充分涂抹每一块肉，确保白酒均匀覆盖。这一步可以给腊肉增加香气，同时也起到一定的杀菌作用。

在每块肉上扎一个洞，方便后续悬挂晾晒。

调制酱料

取一个大碗，依次加入2勺碾碎的红腐乳汁、2勺白糖、200克甜面酱、一瓶生抽（约500毫升）、50克老抽。