炒菜油溅一地
炒菜时油溅到地上是一个常见的问题，通常是由于油温过高、食材太湿、锅具不合适或锅太浅等原因造成的。以下是一些具体的应对措施：
控制油温
油温过高：当油温过高时，食材接触到油的瞬间，水分会立即蒸发，油也会瞬间沸腾，从而导致油溅出来。应对方法是降低油温，在烹饪前先将油加热至适当温度，不要过热，然后将食材放入锅中翻炒，避免食材表面的水分过快蒸发。
油温适中：在炒菜的初期，建议使用中小火进行烹饪，这样既能够保证锅内的温度不会过高，同时，也能够有效地保护食材的营养成分不被破坏。等到锅中的油温逐渐升高之后，再将食材放入锅中进行烹饪，这样既能够减少油的溅出，同时，也能够保证食物烹饪得更加均匀，口感更加美味。
处理食材
食材表面太湿：在放入食材前，需要提前将食材上的水沥干，或者使用厨房纸巾或毛巾将食材表面的水分擦干净，以减少油溅的可能性。
食材接触面过大：在烹饪大块的食材时，可以先切成小块，以降低油溅出的可能性。
清洁锅具
锅不干净：如果油锅表面有沾附的食物残渣或油渍，这些物质会使油温不均匀，并导致油溅出来。应对方法是保持油锅干净，在使用前，可以先用清洁剂清洗油锅，并用厨房纸巾擦干净。
锅太浅：锅太浅的话，油花更容易迸溅出来。选择深度适宜的锅具可以减少溅油的可能性，深底锅具能够防止油花飞出，使翻炒更加稳定，控制食材也更为方便。
使用辅助工具
防溅油屏：市面上提供的防溅油屏能有效防止油溅出。这种产品通常由环保材料制成，耐用性强，使用时只需将其放置在锅边，既安全又实用。
锅盖：炒菜时，尤其是炒油较多的菜，尽量盖上锅盖，这样可以避免油溅到台面或周围。