青椒煎虾滑

青椒煎虾滑是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材

青椒3根

大蒜3瓣

白芝麻适量

虾滑120克

盐适量

白糖半勺

生粉半勺

生抽1勺

老抽1/3勺

做法

将白糖、生抽、老抽、盐、生粉倒入碗中，再加入小半碗清水，搅拌均匀，备用。

大蒜去皮切末，青椒洗净，去头去籽。

将虾滑装入食品袋或裱花袋里，挤入青椒中，要挤得满满的。

将塞满虾滑的青椒切成小段。

热锅冷油，放入青椒段，转小火，煎至青椒表面呈虎皮状。

加入蒜末和调好的酱汁，转大火翻炒收汁，最后撒上芝麻，出锅。

方法二

食材

青椒6个（去头尾，切成段）

虾滑200克（虾肉剁成泥，腌制备用）

胡萝卜50克（切碎，与虾滑混合）

生抽1勺

蚝油1勺

料酒1勺

黑胡椒适量

食用油适量

做法

将虾肉剁成泥，加入胡萝卜碎、1勺蚝油、1勺料酒和适量黑胡椒，搅拌均匀腌制20分钟。

青椒去头尾，切成小段后填入腌制好的虾滑。

锅中热油，将酿好的青椒平放入锅中，小火煎至两面金黄。

调制酱汁：加入1勺生抽、半勺老抽和少许水，倒入锅中煮2-3分钟，待酱汁收汁即可。

方法三

食材

青椒3个

虾滑150克

生抽1勺

蚝油1勺

玉米淀粉半勺

老抽半勺

水半碗

做法

将生抽、蚝油、玉米淀粉、老抽、水搅拌均匀，备用。

青椒洗净，去籽切段。

将虾滑挤入青椒段中，填满并稍微压实。

锅中热油，将青椒酿虾滑放入锅中，小火煎至两面金黄。

倒入调好的酱汁，小火煮至浓稠，最后撒上白芝麻，出锅。

方法四

食材

青椒4根

大虾仁200克

生抽20ml

蚝油15ml

淀粉5克

老抽5ml

糖5克

水50ml

做法

青椒洗净，切去两端，去掉里面的椒籽，切成5-6厘米左右的段。

调制酱汁：取一个小碗，加入生抽20ml、蚝油15ml、老抽5ml、糖5克、淀粉5克，最后加入水50ml，搅拌均匀，确保糖和淀粉完全溶解。

将200克虾仁剁成虾茸，加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀后，轻轻把虾茸塞入青椒段中，确保虾茸塞紧，填满整个青椒。

锅里加油，油热后，转小火，把青椒酿虾滑逐一放入锅中，煎至两面金黄，表面有焦香味。

倒入酱汁，转中火慢慢煮至浓稠，最后开大火收汁。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，调整火候和烹饪时间，制作出美味的青椒煎虾滑。