贵州好吃的菜谱

贵州以其丰富多样的美食文化而闻名，以下是一些必尝的贵州佳肴：

酸汤鱼

简介：苗家酸汤鱼是贵州的经典菜肴，以其酸、辣、鲜、香四味俱全而著称。

主要食材：新鲜鱼肉、糯米、红辣椒、野生酸菜等。

推荐理由：酸汤是这道菜的灵魂，使用米汤自然发酵，加入多种调料慢炖，使鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣开胃。

贵州辣子鸡

简介：贵州辣子鸡以其油而不腻、香辣可口而闻名，是贵州家常菜中的佼佼者。

主要食材：土鸡、糍粑辣椒等。

推荐理由：鸡肉与糍粑辣椒的完美搭配，鸡肉外酥里嫩，香辣过瘾，是贵州人逢年过节必备的佳肴。

乌江豆腐鱼

简介：乌江豆腐鱼以乌江的鲜活鱼和当地特产的豆腐炖煮而成，味道浓郁、层次丰富。

主要食材：乌江鱼、豆腐、糍粑辣椒、豆瓣酱等。

推荐理由：鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，汤汁香浓，是遵义的传统特色名菜。

折耳根炒腊肉