五花肉和豆角一起炖汤
五花肉和豆角一起炖汤是一道美味且营养丰富的传统菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
五花肉：600克（切大块）
四季豆：300克（一整根不用切）
姜片：4片
葱段：4段
八角：1个
干辣椒：适量（根据口味调整）
料酒：3勺
生抽：4勺
老抽：1勺
黄豆酱：1勺
冰糖：20克
食用油：适量
做法步骤
准备四季豆
锅中多倒些油，待油热后下入四季豆。
慢火煎炒至四季豆表面变皱，稍微呈微焦状态时盛出备用。这一步可以去掉豆角的生味，同时提升口感，让豆角更加鲜嫩入味。
焯水去腥
五花肉冷水入锅，加入3勺料酒，大火煮沸。
将浮沫撇去后捞出，用温水冲洗干净，并控干水分备用。这一步可以有效去除肉的腥味和杂质。
炒香配料
锅中倒入少量油，油热后加入姜片、葱段、八角和干辣椒，慢火煸炒出香味。注意火候，避免将配料炒焦。