午餐圆茄子

午餐圆茄子的做法有很多种，以下提供几种常见的做法供您参考：

家常做法

食材：圆茄子一个、西红柿一个、大料2瓣、盐适量、白糖适量、大蒜适量、大葱适量。

步骤：

1. 圆茄子去皮切成滚刀块，用一勺盐拌匀腌制10分钟。

2. 西红柿用开水烫一下剥去外皮，切成碎块。

3. 大葱和大蒜切碎。

4. 热锅凉油，小火放入大料瓣炸制变色，加入圆茄块翻炒至水分变少，打蔫后加入西红柿块翻炒均匀。

5. 加入少许清水煮2分钟，加入白糖和盐调味，再煮2分钟。

6. 汤汁收汁，快出锅时加入切碎的大葱和大蒜末翻炒即可装盘。

微波炉做法

步骤：

1. 将圆茄子切成滚刀块，平铺在盘子内，进微波炉叮2分钟或预热150度烤5~8分钟。