奶粉可以发面吗

奶粉是可以用来发面的。奶粉中含有蛋白质、脂肪、糖等营养成分，这些成分可以为面筋的形成提供必要的物质条件，同时增加面团的弹性和韧性。在使用奶粉发面时，通常需要添加酵母粉来促进发酵过程，因为酵母菌在发酵过程中会产生二氧化碳气体，使面团膨胀。

准备材料：

面粉、奶粉、酵母粉、糖、水。

和面：

将适量的水加热至微温，加入糖溶解，然后加入奶粉和酵母粉，搅拌均匀，最后加入面粉，揉成面团。

发酵：

将面团放在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀到原来的两倍左右。

排气：

发酵完成后，将面团取出，排气并稍微揉搓，然后分成小块。

二次发酵：

将分好的面团盖上湿布，进行第二次发酵，直到体积再次膨胀。

蒸制：

将发酵好的面团放入蒸锅中，蒸15-20分钟，直到面团熟透。

通过以上步骤，你可以制作出松软可口的奶香馒头或其他面食。如果希望面团发酵更快，可以在和面时加入少许白糖，因为糖可以促进酵母菌的活性。