羊肉加米酒炖汤

羊肉加米酒炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的滋补汤品。以下是几种不同的做法，供您参考：

经典做法

食材：羊腿肉、萝卜、马蹄、玉米、甘蔗、白芷、香菜、枸杞、老陈皮、党参、玉竹、桂圆、红枣、当归、白胡椒粒、米酒。

步骤：

1. 羊腿肉3斤用清水加米酒浸泡20分钟，冷水下锅加入当归、姜片、料酒焯水，备好全部食材。

2. 热锅冷油爆香姜片、白胡椒粒，倒入羊腿肉炒干水份，加入米酒2匙，大火炒香，倒入开水1500毫升。

3. 大火煮开后继续煮5分钟，砂锅放入白芷1片、老陈皮1块、党参10克、玉竹10克、桂圆10克、当归2片、去核红枣4个。

4. 倒入煮开的羊肉汤，加入玉米1条、马蹄8个、甘蔗2节，大火煮开后转小火煮1小时，挑出甘蔗再倒入萝卜，大火煮开后转小火煮15分钟。

5. 出锅前撒入香菜、枸杞，少许盐调味即可。

简易做法

食材：羊肉600克、米酒200克、李锦记秘制红烧汁30克、碎冰糖10克、盐3克、黄酒10克、八角1个、老抽6滴。

步骤：

1. 羊肉切小块，入锅焯水后冲洗干净。

2. 锅内下碎冰糖，炒至糖色完成。