炖汤加鸡汁
炖汤时加入鸡汁是一种常见的提鲜增味的方法。鸡汁本身富含营养且味道鲜美，能够提升汤的层次感和风味。以下是一些具体的炖汤加鸡汁的做法：
板栗山药鸡汤
鸡肉焯水后备用。
锅中加入焯好水的鸡肉、板栗、胡萝卜、山药和姜片，倒入适量清水，中火煮30分钟，转小火闷炖一个小时。
出锅前加入适量盐、哈尔九宝鸡汁和少许枸杞调味。
乌鸡炖汤
焯水后的乌鸡捞出洗掉浮沫，加入到砂锅中，加入泡发的干菌和适量清水，大火煮开后转小火慢炖2小时。
出锅前加入适量盐、哈尔九宝鸡汁调味。
蒸鸡汁
将鸡肉破开后，去掉内部表面的红色部分和肥油，放入炖盅中，隔水蒸3-4小时。
炖好后取出鸡肉，倒出鸡汁，撇去鸡油，喜欢咸的可以加盐调味。