干炒土豆丝白菜的做法

干炒土豆丝白菜的做法如下：

准备食材

土豆2个（中等大小）

小白菜200克

大蒜3瓣

姜2片

红椒1个（可选，增加色彩）

酱油1勺

盐适量

食用油适量

香醋1勺

清水适量

白胡椒粉少许

处理食材

土豆去皮后切成薄片，尽量切均匀一些，这样更容易入味。

小白菜洗净，切段。

姜蒜切末，红椒切片备用。

焯水土豆

锅中加入足量的水，放入切好的土豆片，焯水2-3分钟，至土豆片表面微微变软后捞出沥干水分。

炒土豆片

热锅凉油，油热后先放入姜蒜末爆香，然后加入焯过水的土豆片，翻炒至土豆片表面微微金黄。