羊肉南瓜馒头的做法

做法一

南瓜去皮切丝，放入微波炉高火3分钟，取出用勺子压成泥，晾凉备用。

酵母用温水泡开，将南瓜泥、面粉、酵母水混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2.5倍大小。

发好的面团揉匀，成长条状，切成合适大小的剂子。

笼屉铺上笼布，把切好的馒头放入，锅内放水，放笼屉盖盖发酵15分钟。

烧水，水开后继续大火蒸15分钟，蒸熟不要立即开盖，盖五分钟后再起锅即可。

做法二

南瓜切片蒸10分钟，取出压成泥，放凉后加入3克酵母粉和1勺白糖，搅拌均匀。

分次加入普通面粉340克，边加边搅拌成絮状，揉成软硬适中的光滑面团，盖上盖子醒发半个小时。

面团醒发后，转移到案板上揉匀排气，搓成长条，切成均匀相等的面剂，每个面剂揉到表面光滑细腻，再搓高一些。

摆到蒸锅里，二次醒发十分钟后，生胚明显变大，冷水上锅，上气后蒸20分钟，焖三分钟。

做法三

南瓜洗净切片蒸10分钟，加入自发粉、白糖、半勺盐，边揉边加分，揉制三光，盖上保鲜膜，放入30-40°水温醒发一小时。

做成自己做的花状，盖上盖第二次醒发20分钟，上锅大火蒸20分钟，焖5分钟。

做法四

南瓜半个，削去皮，洗干净，切成块，隔水放入锅中蒸熟，然后用勺子压成泥，晾凉后使用。

面粉中加入酵母粉和白糖，用筷子搅拌成絮状，分次加入牛奶揉成柔软的面团，盖上保鲜膜静置发酵1小时。

面团整理成长条状，分切成小面剂子，用手整理成馒头胚子，摆放在蒸屉上二次醒发15分钟。

锅中添上水，水烧开后隔水放入馒头，大火蒸15分钟，关火焖5分钟。

建议

发酵温度：尽量在温暖处发酵，夏天要注意不要发过头。

蒸制时间：蒸制时间根据馒头的大小和厚度调整，确保馒头完全熟透。

二次发酵：二次发酵非常重要，可以帮助馒头更加松软蓬松。

希望这些做法能帮助你成功制作出美味的羊肉南瓜馒头!