怎么炒绿萝卜

炒绿萝卜的步骤如下：

将绿萝卜洗净，削掉外皮，切成约2毫米左右的薄片。如果不着急炒，可以泡在冷水里几分钟，这样能让萝卜更加脆爽。

大蒜剁成蒜末，干辣椒切成小段。如果喜欢吃香菜，可以把香菜切成小段备用。

对萝卜的清香味比较在意的话，可以先将绿萝卜片焯水。锅里烧开水，加入少量盐，水开后把绿萝卜片倒进去，焯10-15秒就可以了。焯过水的绿萝卜片更容易入味，炒的时候也不会出太多水。

锅里倒适量食用油，油热后放入蒜末和干辣椒段，小火慢慢炒香。

将切好的绿萝卜片放入锅中，大火快炒，保持脆爽口感，同时避免失去过多水分。

根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精进行调味。如果喜欢，也可以加入一些酱油或老抽来增加颜色和风味。

炒至绿萝卜片熟透且入味后，即可出锅装盘。