做豆浆加点碱可以吗

关于做豆浆是否加碱的问题，存在以下几种观点：

不建议加碱

豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B1、B2和烟酸，以及铁、钙等矿物质，尤其是钙，适合各种人群。

加入碱会破坏豆浆中的营养物质，使其失去营养价值。

可以少量添加

有一些观点认为，可以适量添加碱来使豆浆更粘稠。

传统做法不使用碱

传统的豆腐制作通常使用盐卤作为凝固剂，而不是碱。

综合以上信息， 不建议在制作豆浆时加入碱。碱会破坏豆浆中的营养成分，使其失去原有的营养价值。如果希望改善豆浆的口感，可以考虑其他方法，如添加一些植物蛋白粉或增稠剂，而不是使用碱。