红烧肉不加耗油

不加耗油的红烧肉做法如下：

陈皮红烧肉

配料：

五花肉500克

陈皮10克

山楂干5片

姜5片

啤酒500ml

冰糖15克

红烧酱油45ml

葱1把

八角1个

做法：

1. 选三精三肥的五花肉切成大块。用清水清洗，多换几遍水。

2. 锅中加入清水，放入五花肉块，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，然后捞出肉块沥干水分。

3. 锅中加入冰糖，小火炒至冰糖溶化成琥珀色。

4. 加入焯水后的五花肉块，中火将肉块表面炒至上色。

5. 加入姜片、葱段、八角和陈皮，继续翻炒均匀。

6. 倒入啤酒，加入红烧酱油，大火煮开后转小火慢炖40分钟左右，直到肉块变得酥软。

7. 最后根据个人口味调整盐度，大火收汁即可。

这款红烧肉不加一滴油，但使用了啤酒和少量的陈皮、山楂干来增香去腥，使得红烧肉在保持传统风味的同时，更加健康美味。