山货配什么红烧肉好看

山药红烧肉是一道结合了山药和五花肉的美味佳肴，以下提供几种不同的搭配和做法供您参考：

1. 经典山药红烧肉

材料：

带皮五花肉：500克

山药：500克

生姜：3片

大蒜：3瓣

葱：1根

八角：2颗

桂皮：1小段

香叶：2片

老抽、生抽、冰糖、盐、料酒、清水：适量

步骤：

1. 五花肉切成2-3厘米见方的块，用清水冲洗干净，去除血水。

2. 加入足够的热水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

3. 当五花肉炖至八成熟时，加入山药块，继续炖煮至山药软糯，肉块酥烂。

4. 加入老抽、生抽、冰糖、盐、料酒调味，炖至汤汁浓稠即可。

2. 山药红烧肉（加入土豆和胡萝卜）

材料：

带皮五花肉：500克

山药：1根

大土豆：1个

胡萝卜：1根

调料：花生油、糖、料酒、老抽、葱段、姜片、蒜片、八角、胡椒粉、味达美酱油、盐、鸡精

步骤：

1. 五花肉洗净后切大块，凉水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出晾凉，切成小块。

2. 锅内放少许油，加上适量白糖，慢慢烧热至糖变红色，放入五花肉翻炒上色。

3. 加料酒、老抽炒匀后盛出。

4. 将炒上色的肉放入电压力锅，再放入切好的山药块、土豆块、胡萝卜块。

5. 放入八角、胡椒粉、葱段、姜片、蒜片，最后倒入味达美酱油，扣合锅盖，加压45分钟后，泄压开盖放盐和鸡精调味即可。

3. 山药红烧肉（加入冰糖和香叶）

材料：

五花肉：700克

山药：700克

冰糖：10克

葱、姜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽：适量

步骤：

1. 五花肉洗净，切成四方的块，葱姜切片，山药切菱形块备用。

2. 平底锅烧热，不放油，放入五花肉块，翻炒至表面变黄、变微焦、出油，多余的油倒出，五花肉盛出备用。

3. 炒锅中放少许植物油，放入冰糖小火煮化。

4. 待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀，放入葱姜片，八角、香叶、桂皮、肉蔻炒出香味。

5. 继续放入老抽、生抽、料酒炒5分钟左右，倒入没过肉的水大火烧开后转中小火焖煮。

6. 汤汁剩一小半的时候加入切块的山药和盐（山药块可以大些），继续煮约20—30分钟。

7. 最后大火收汁，使红烧肉裹着一层浓郁的汁，香糯无比。

建议

选择合适的山药：山药的品种和新鲜度会影响口感和营养价值，建议选择表面光滑、无斑点的山药。

火候控制：在炒糖色和炖煮过程中，火候要掌握好，避免糖炒焦或炖煮时间过长导致肉质变老。

调味适量：根据个人口味适量调整盐、糖、酱油等调料的用量，使菜肴更符合个人喜好。

希望这些做法和建议能帮助您制作出美味的山药红烧肉!