蛋糕是不是油炸的食品

蛋糕 不属于油炸食品。蛋糕是一种古老的西点，通常是通过烤箱制作的。它主要由鸡蛋、白糖、小麦粉等原料制成，并辅以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油等辅料。经过搅拌、调制、烘烤后，蛋糕会形成类似海绵的质地。

油炸食品则是通过将生坯放入高温的液体介质中，使其表面温度迅速升高，水分汽化层逐渐内移，最终使食品完全干燥并熟化。油炸的原理是利用高温液体介质使食品表面迅速受热，从而达到熟化的目的。

因此，从制作方法和原理上来看，蛋糕和油炸食品有明显的区别。蛋糕是通过烘烤而非油炸来成熟的，所以它不属于油炸食品。