安琪儿发面做法

安琪儿发面技巧如下：

将安琪酵母放入温水中（约30°C）溶解，这个过程大约需要1-2分钟。

将溶解的酵母水倒入面粉中，再加入适量的温水，用筷子或者手搅拌成絮状。

将絮状的粉揉成面团，如果面团较硬，可以适当加入一些温水，但注意不要过多。

将揉好的面团放在温暖的地方发酵，约一个小时左右，直到面团体积涨大到原来的两到三倍。

发酵温度和时间根据实际情况而定，温暖的环境和较长的时间有助于更好的发酵。

发酵完成后，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够；如果面团表面塌陷，表示发酵过头。

为了使面团更松软，可以加入一些白糖或牛奶，但注意不要过多。

在揉面过程中感觉到面团很粘时，可以适量加入一些干面粉，以免面团太湿影响发酵效果。

在28度的室温下，使用500ml水和一袋新升级的安琪酵母，只需半小时即可完成发酵。

500克面粉用3-8克酵母即可。

通过以上步骤和技巧，可以有效地使用安琪酵母进行发面，制作出蓬松柔软的馒头或其他面食。