东莞豆角做法

东莞豆角的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

干煸豆角

所需材料：四季豆500克、五花肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、料酒1汤匙。

做法步骤：

1. 将四季豆摘去两端，投洗干净，沥净水，再将豆角掰成段。

2. 将五花肉切成肉末，干辣椒切成段，辣椒籽不要，姜切末，大蒜切片。

3. 锅加油烧热，下入四季豆用大火炸制，将四季豆炸至起皱皮，捞出，控油待用。

4. 将锅内油倒出，留少许底油，下入花椒和干辣椒小火炸香，再下入姜蒜炒香。

5. 下入肉末小火炒散，炒至肉末颜色变白，下入炸好的四季豆，煸炒均匀。

6. 淋入生抽，料酒，再加入盐，煸炒均匀，关火，盛出装盘即可。

五花肉炖豆角

所需材料：五花肉500克、油豆角500克、植物油适量、盐6克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、白糖1汤匙、花椒10粒、八角2个、红烧酱油2汤匙、料酒1汤匙。

做法步骤：