茄子鸡蛋虾皮包子怎么做

茄子鸡蛋虾皮包子的做法如下：

准备食材

茄子 300克

鸡蛋 1个

小干虾皮 5克

葱姜 10克

香油 5克

盐、味精 适量

面粉 300克

和面

面粉300克，用温水和面，和好后盆加盖，醒面。

准备馅料

茄子洗净，去皮，切碎，待用。

粉头30克，提前用水泡软，切碎，同时放到茄子一起。

鸡蛋1个，打开调碎，用油烹熟（烹鸡蛋时，油适当多放一些，拌馅时就不再放了）。

小干虾皮5克，用水泡一下，再淋干水待用。

葱姜各10克，分别洗净，切碎。

拌馅