炸豆角起沫

炸豆角时起沫的原因可能有以下几点：

油温低：

当油温还不够高时，就将要炸的食物放进去炸，这时的油便会起泡沫。

反复使用：

用反复使用过的食用油炸食物，也会起泡沫。

食物中有水分：

当食物中的水分没有控干，就放入油锅中油炸，油锅中的食用油不仅会起泡沫，还会往外喷溅。

劣质油：

劣质油中的成分不同，会导致油的沸点不同，然后，会出现起泡沫的现象。

油中过高的水分：

当一种油的油炸时间长了，不建议重复使用，一则会起泡沫，二则对身体不好。油中过高的水分会导致油在加热时产生泡沫。

解决方法

除去油中过高的水分：

边加温油边搅拌，避免外溢，直到油起烟，无泡才行。

加热油：

将需要炸东西的油先提早烧开，烧的略微起烟后，再渐渐地晾凉，随后再刚开始烧开炸东西，就不容易起泡沫了。

直接拿汤勺撇出来那些沫：

当油开始起泡沫时，可以用汤勺及时撇去浮沫。

使用新油：

避免使用反复使用过的油，因为旧油中可能含有导致起泡沫的成分。