土豆炖豆角豆角要焯水吗

是的，做土豆炖豆角时，焯水豆角是一个常见且有效的步骤。焯水不仅可以让豆角更容易炖烂，还可以去除一些豆腥味，使炖出来的菜肴更加美味。具体操作方法如下：

1. 在锅中加入足够的水，烧开后加入少许盐和几滴油（这样可以使豆角颜色更翠绿）。

2. 将豆角放入沸水中，煮到豆角变色，大约需要2-3分钟。

3. 捞出豆角，用冷水冲洗干净，然后沥干水分备用。

焯水后的豆角在炖煮过程中更容易熟透，且颜色更加鲜亮。此外，焯水还可以使豆角中的草酸等物质减少，从而提高菜肴的营养价值和口感。

当然，也有一些做法中不需要焯水豆角，例如直接将豆角和土豆一起炖煮。但焯水可以带来更好的口感和外观，因此推荐使用焯水的方法。