杂粮包豆角做法

材料

豆角：500克

杂粮面（如黑米、黑豆等）：200克

面粉：300克

酵母：5克

温水：适量

猪肉馅：200克

蚝油：1大勺

生抽：1大勺

老抽：少许

盐：适量

香油：适量

葱末、姜末：适量

食用油：适量

步骤

准备面团

将杂粮面和面粉混合，加入酵母和适量的温水，揉成光滑的面团，盖湿布发酵至2倍大。

准备馅料

豆角提前焯水并切成小丁，挤干水分。

猪肉馅中加入葱末、姜末、蚝油、生抽、老抽、盐、香油，搅拌均匀腌制20分钟。

包馅

将发酵好的面团揉匀排气，分成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、周围略薄的圆皮。

取适量馅料放在圆皮上，包成包子，注意封口要捏紧。

二次发酵

将包好的包子放入蒸屉中，进行二次发酵20分钟，使包子更加蓬松。

蒸制

大火蒸15分钟，然后焖5分钟再出锅，使包子表皮光滑不紧缩。

提示

豆角焯水时可以加几滴食用油，以保持其翠绿色。

馅料可以根据个人口味调整，喜欢肉的可以多加肉，喜欢素的可以多加豆角。

蒸制时间根据包子的大小和厚度适当调整。

这样，美味的杂粮包豆角就做好了，既养生又健康，适合各种场合享用。