腊肉吃着有味

腊肉如果吃着有味，可能是由于储存不当或烟熏、风干过程中的问题导致的。以下是一些去除腊肉异味的方法：

清水冲洗：如果臭味不严重，可以用清水冲洗表面烟灰尘。

淘米水浸泡：用淘米水浸泡腊肉，可以加入一些碱面，浸泡四到五个小时。

热水煮洗：将腊肉放入热水中煮洗两遍，可以去除部分异味。

活性炭粉末：将活性炭粉倒入水中，再放进腊肉浸泡清洗，利用活性炭的吸附能力去除臭味。

食醋浸泡：用食醋浸洗腊肉一小时左右，食醋具有除臭杀菌的作用。

料酒浸泡：用料酒浸泡腊肉一小时左右，再用料酒和腊肉一起蒸煮。

先煮后炒：腊肉先放在水里浸泡，让表面的一些油脂先去掉，也可以去掉部分多余的盐分。然后切块放在热水里煮过，加入八角、生姜等提味的香料。

加香料：在炒腊肉时，加入葱姜蒜花椒辣椒等香料，可以掩盖部分异味。

如果腊肉已经有明显的哈喇味，说明已经被氧化，基本不能被逆转。这种情况下，建议不要食用，以免伤害肠胃。